ダイエットに役立つ食材

ダイエットに有効な食材

ダイエットにおいては、偏った食事ほど危険なものはありません。「栄養バランスを心がける」でも解説しているとおりです。極端な食事制限によって栄養バランスが崩れると、擬似的な飢餓状態となって痩せにくくなります

糖質や脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維のどれ一つとして欠けることなく、日々の食事から摂取できることが理想です。

しかし毎日の献立が、必ずしも完璧な栄養バランスになっているとは限りません。
夕食の献立を変えるたびに、どうしても栄養バランスにバラツキが出るのではないでしょうか?ときには脂っこい料理とか、栄養価が低い献立の日もあるでしょう。そのつど栄養バランスに変動が出るようでは、安定したダイエットを進めることができなくなります。

そこで単品で栄養価の高いもの、しかも簡単に入手できる食材をピックアップしてご紹介します。
ここでの「栄養価が高い」という意味は、特定の栄養素だけではなく、ビタミンやミネラルを初めとした様々な栄養素が、バランスよく含まれているということ。このページの食材は、手軽に入手できて安価なものばかり。普段の夕食にちょっと添えるだけで、栄養バランスが格段によくなります。また間食で摂ってもよいのです。

ただ勘違いしてほしくないのは、決して単品ダイエットを推奨しているのではありません。
巷には、寒天ダイエットとかバナナダイエット、こんにゃくダイエットなどなど、数え上げればキリがないほどの単品ダイエットであふれています。「この食材だけを食べていれば、ダイエットで痩せることができる」と謳っていますが、絶対にそのようなことはありません。一品だけに偏って栄養バランスが崩れると、体が飢餓状態になるので、かえって脂肪をため込みやすくなるからですね。

ここでご紹介している色々な食材は、普段の食事に添えて、不足しがちな栄養バランスを補ったり、間食で摂取していただくことを目的としています。とくに真新しいものではありませんが、毎日摂取することで、健康、美容を増進させながら、あなたのダイエットを今よりも有利にすることは間違いありません。

* なお「ダイエットの食事と運動はセットに」でも説明しているように、健康的なダイエットのためには、運動も取り入れることが大切です。

管理人オススメの食材

ここでは、管理人が実際に毎日の食事に取り入れている食材や、栄養価の高い食品をご紹介します。

納豆
納豆には血管を若返らせて、血液をさらさらにする効果があります。
これは、納豆に含まれるナットウキナーゼや納豆菌、大豆サポニンなどの働きによります。そのほか納豆には脂肪を付きにくくしたり、腸内環境を整えて、便秘を解消する効果などもあります。
ゴマ
ゴマには、あらゆる成分がぎっしりと詰まっています。マルチビタミンやミネラルを摂らなくても、これだけでOKです。とくに、悪玉コレステロールを減らす作用は強力。ゴマは抗酸化物質の塊なので、動脈硬化を防いで若返りにも役立ちます。ダイエットに必要な鉄分やトリプトファン、亜鉛も含んでいます。
アーモンド
アーモンドもゴマと同様に、ダイエットに役立つ成分が詰まっています。アーモンドには、あらゆる食品中、もっとも多くのビタミンEが含まれています。そのほか良質の脂肪であるオレイン酸やポリフェノールも多いので、体を酸化から守り、若さを保つ抗酸化作用に優れています。鉄分や亜鉛も含んでいます。
たまねぎ
たまねぎには、独特の刺激臭と辛味の元である硫化アリルが含まれています。これが血栓を溶かし、血液をさらさらにしてくれます。硫化アリルには、ビタミンB1の吸収率を高めるという効果もあり、疲労回復と滋養強壮に役立ちます。そのほか、ケルセチンやビタミンCなどの抗酸化物質も含まれます。
昆布
昆布には海洋から吸収した、豊富なミネラルが含まれています。アルギン酸とフコイダン(水溶性食物繊維)は、血中の脂肪やコレステロール値を低下させます。また、血糖値の上昇を緩やかにもします。フコイダンは免疫力を増強させ、ヨウ素は甲状腺を活性化して、新陳代謝を高めます。
焼き海苔
焼き海苔は、海洋のミネラルをたっぷりと含んだ海藻です。ビタミン・ミネラル・たんぱく質・食物繊維が豊富に含まれています。海苔の葉酸は、血管に有害な、ホモシステインという物質を取り除く働きがあり、動脈硬化の予防に役立ちます。そのほか、よく噛むことによって食欲の抑制にも効果的。
青魚
青魚は、アミノ酸価100の高たんぱく食材です。青魚に含まれる脂肪分は、体によいEPAやDHA。中性脂肪や悪玉コレステロールを減らす作用があります。これは、もちろんダイエットに有効。そのほか心筋を強化して、肝臓の機能を高めるタウリンを含んでいます。ヒスチジンは食欲の抑制に役立ちます。
バナナ
バナナは安価なうえに、栄養価の高い果物です。豊富なカリウムは血圧を下げ、食物繊維やオリゴ糖は便秘を予防・改善してくれます。バナナは意外にも抗酸化力が強く、そのうえ免疫力の増強効果も高い健康食品。必須アミノ酸のトリプトファンとヒスチジンは、食欲を抑制する物質の原料になります。

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